• atableavecannegaelle

Yaourt à boire maison!


Un bon yaourt à boire maison pour un goûter équilibré!

Mes enfants raffolent des yaourts à boire! Depuis quelques temps, ils ont même remplacé le lait au petit déjeuner. Mais j'en avais assez des yaourts à boire du commerce qui contiennent beaucoup trop de sucre et des arômes plutôt que des extraits naturels. Alors j'ai ressorti ma vieille yaourtière, en croisant les doigts pour quelle fonctionne encore, et je me suis lancée!

Je suis ravie du résultat et mes enfants aussi! Je pense que ma yaourtière ne va pas retourner dans le garage de si tôt car son utilisation présente plusieurs avantages: la maîtrise des ingrédients et de leur quantité, une réduction des déchets (bye bye les bouteilles de yaourt en plastique!) et des économies (et oui, ça ne coûte pas cher de faire ses yaourts soi-même).


Pour celles et ceux qui n'auraient pas de yaourtière, sachez qu'il est possible de faire sans! Vous trouverez différentes techniques sur le site de yaourtmaison.fr.

Cependant, si vous envisagez de refaire régulièrement des yaourts maison, sachez qu'on trouve des yaourtières à partir de 20 euros! Leurs fonctions sont limitées mais c'est suffisant pour faire des yaourts, et c'est le plus important, non?


Passons à la recette!

Ingrédients pour 6 yaourts:

- 1 L de lait (entier, demi-écrémé, écrémé, à vous de choisir! Pour ma part, je prend du lait entier.)

- 60 g de sucre (c'est facultatif évidemment! Mais comme c'était pour mes petits gourmands...).

- 2 g de poudre de vanille (vous pouvez bien sûr choisir de l'extrait naturel ou bien de la vanille en gousse mais aussi mettre des fruits cuits ou du sirop!).

- 1/2 pot de yaourt nature (pour les ferments!) ou 1/2 sachet de ferments (au rayon pâtisserie de n'importe quel supermarché).


Versez le lait (qui doit être à température ambiante) dans un saladier.

Ajouter le demi yaourt ou les ferments et mélanger au fouet.

Ajouter le sucre et la vanille et mélanger de nouveau.

Verser dans des pot de yaourt en verre (ou des bouteilles pour yaourt à boire adaptées à votre yaourtière).

Mettre les pots dans la yaourtière, la refermer et la mettre en marche pour 6 heures.

Une fois le temps écoulé, placer les yaourts au frais durant au moins 4h avant dégustation.

Ces yaourts se conservent au moins 3 jours au réfrigérateur (mais ils seront mangés bien avant!).


Bon appétit!


Côté calorie:

- Pour des yaourts au lait entier: 83 kcal/100g soit 156 kcal le yaourt.

- Pour des yaourts au lait demi écrémé: 66 kcal/100g soit 124 kcal le yaourt.

- Pour des yaourts au lait écrémé: 55 kcal/100g soit 104 kcal le yaourt.

Si vous en avez assez des produits du commerce, lisez mon article sur les aliments industriels!

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