• atableavecannegaelle

QUID DES ALIMENTS INDUSTRIELS?

Mis à jour : mars 12

Les aliments industriels sont très présents dans notre alimentation

Quid des aliments industriels.

Ils sont omniprésents dans nos vies ! On ne se rend même plus compte qu'on en utilise autant. Je veux bien sûr parler des aliments industriels !

Selon wikipédia, un aliment industriel est un aliment qui est transformé et conditionné par l'industrie alimentaire. Cet aliment peut être brut, comme certaines viandes, le lait, les jus de fruits purs, etc... ou bien, transformé, avec certains additifs (sel, sucre, conservateurs, colorants, exhausteurs de goût,...). Concentrons nous sur les aliments transformés. Car ces aliments sont de plus en plus présents dans nos vies, et pour certains d'entre nous, absolument indispensables ! Or, depuis quelques temps, on prend conscience que ces aliments peuvent être nocifs pour notre santé.

C'est quoi le problème avec les aliments industriels ?

Si vous regardez bien dans votre frigo ou vos placards, vous en trouverez plein, de ces aliments industriels ! Tiens, du ketchup ! Oh, des cookies ! Ah, des cubes de bouillon de légumes ! Et on peut continuer ainsi trèèèès longtemps.

Le problème avec ces produits ce n'est pas le goût (enfin, parfois si, mais ce n'est pas le problème que je souhaite exposer), mais la composition.

Prenons l'exemple du ketchup. Je prend la bouteille que j'ai dans le frigo (eh oui, je suis comme tout le monde). Ingrédients : Tomates, sucre, vinaigre, sel, épices.

Comme vous le savez probablement, les ingrédients sont cités par ordre d'importance. Ce qui veut dire que les premiers ingrédients seront présents en grande quantité.

Pour le ketchup, on constate que l'ingrédient principal est la tomate (ouf!), mais, juste après arrive le sucre. Il est normal qu'il y ait du sucre dans du ketchup, mais peut être pas comme second ingrédient principal !


Autre exemple, le bouillon cube aux légumes .

Ingrédients : Sel, amidon de maïs, sucre (et pourquoi donc?), graisse de palme (super), extrait de levure (je ne vois pas trop pourquoi...), oignon (ouf, je commençais à croire qu'il n'y avait pas de légume dans le bouillon de légumes!), carotte, céleri rave, poireau, panais, poivron rouge, persil, curcuma, ail et livèche.

Je suppose que vous voyez aussi le problème. Pour faire simple, ce bouillon c'est du sel et du gras (et pas du bon gras) aromatisé aux légumes !

Les exemples cités ci-avant, sont des aliments bio. En règle générale, les aliments industriels bio contiennent peu d'additifs type colorant, exhausteur de goût et conservateur. Regardez la composition de ces même aliments, non bio et ce sera pire !

Avec ces deux exemples, j'ai voulu illustrer mon propos qui est le suivant :

Certains aliments industriels contiennent des ingrédients qui ne sont absolument pas indispensables et, bien souvent, nocifs pour la santé (du sucre dans le bouillon de légumes, sérieux?). A petite dose, ça va. Mais, on ne s'en rend pas forcément compte, on consomme souvent des aliments industriels. Et une petite dose + une petite dose + une petite dose +... = une dose conséquente !

Ben, oui mais bon, c'est pratique ces aliments industriels !

C'est certain ! Les aliments industriels nous font gagner du temps. Un petit ragoût et hop, je mets mon bouillon dedans et tout de suite, ça a plus de goût. Le petit ne veut pas manger son steak ? Un peu de ketchup et le tour est joué. On finit son repas par un petit yaourt, on veut faire plaisir aux enfants et on leur sert des nuggets,...

Il n'y a pas à dire, ça nous simplifie quand même la vie ! Et puis, on est sûr que le goût reste le même. Quand on fait les choses maison, le goût est parfois différent (ben oui, on a pas vraiment d'exhausteur de goût à balancer dans nos cookies du dimanche...).

Quand on rentre du boulot le soir, on a rarement envie de passer 2 heures en cuisine pour préparer le repas. Et puis, il faut s'occuper des enfants, de certaines tâches ménagères, … Et là, on est bien content d'avoir cette purée de légumes déjà assaisonnée au congèle. On a juste à la mettre au micro onde et hop ! A table ! Gain de temps +++.

Vous l'aurez compris, l'avantage principal des aliments industriels c'est le gain de temps. Mais pas seulement. Certaines personnes ne savent pas, ou n'aime pas cuisiner. Et dans ces cas-là, les produits tout prêts sont une solution. Mais pas forcément une bonne solution.

En parlant de solution, si je veux diminuer ma consommation d'aliments industriels, je fais comment ?

Ce n'est pas un mystère, il va falloir un peu de temps ! Et de l'organisation également. Mais ça reste jouable, rassurez-vous !

Dans un premier temps, trouvez le moment où vous pourrez vous poser suffisamment pour cuisiner. Il existe des recettes pour tout un tas de préparations maison ! Ce qu'il faut faire, c'est en cuisiner suffisamment pour les conserver (frigo, congélateur, boîte hermétique,...) et en avoir sous la main le moment venu.

Je vous mets des liens vers certaines de ces recettes ! Certains de ces liens vous mèneront vers l'excellent blog de saisons vitaminées. Je vous invite à y faire un tour car vous y trouverez plein de recettes et d'astuces ! - Ketchup,

- Cookies,

- Bouillon, (saisons vitaminées)

- Gâteaux apéritifs

- Chips de légumes (saisons vitaminées)

- Brioche (saisons vitaminées)

- Pain de mie

- Yaourt à boire

- Pâte à tartiner

- Sauce béchamel

- Biscuits fourrés au chocolat


N'hésitez pas à me faire part de vos envie ou de vos besoins également !

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