• atableavecannegaelle

Pâte à pizza sans gluten

Mis à jour : févr. 13



Il m'en aura fallu du temps et des essais infructeux avant de parvenir à une pâte à pizza sans gluten qui allie goût et bonne tenue! Mais c'est chose faite. Il est probable que je retravaille ma recette car je ne suis pas pleinement satisfaite du résultat. Mais en attendant de trouver la recette parfaite, voici ma première version de la pâte à pizza sans gluten!


Ingrédients:

- Farine de pois chiches: 150g

- Farine de riz: 100g

- Huile d'olive: 1 cuillère à soupe

- Eau: 125 ml

- Sel: 1/2 cuillère à café

- Levure de boulanger sèche: 5g


Diluer la levure dans 25 ml d'eau tiède.

Mélanger les 2 farines et le sel.

Ajouter l'huile.

Verser la levure et l'eau.

Pétrisser la pâte obtenue après mélange durant 10 à 15 mn.

Laisser reposer la pâte durant au moins une heure dans un endroit assez chaud (23° mini).

Une fois la pâte reposée, l'étaler et la garnir.

Cuire à 180°C durant 15 mn environ.


Bon appétit!


Côté calories:

Avec 261 kcal pour 100g cette pâte à pizza sans gluten apporte autant de calories qu'une pâte classique.

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