Mmmhh... Banana bread...
La recette du banana bread a le vent en poupe depuis quelques années. Mais pourquoi cet engouement pour ce cake aux fruits venu d'outre atlantique?
Tout d'abord, le banana bread est bon et facile à réaliser. Les ingrédients qui le composent se trouvent facilement et il a l'énorme avantage de nous permettre d'utiliser ces bananes qu'on avait complètement oubliées et qui sont maintenant trop mûres pour être mangées telles quelles.
Quand déguster son banana bread? A tout moment de la journée! Il est parfait au petit déjeuner accompagné d'un laitage et d'une boisson, idéal au goûter et délicieux en dessert.
Alors on n'hésite plus et on se lance? Voici ma version du célèbre banana bread!
Ingrédients:
- 250 g de farine
- 3 œufs
- 4 bananes bien mûres (le banana bread n'en aura que plus de goût)
- 50 g de sucre
- 100 g de beurre
- 100 g de pépites de chocolat
- 25 g de noisettes grossièrement concassées
- 15 ml de rhum
- 2 cuillères à café de levure
- une pincée de sel
- Préchauffer le four à 160°,
- Mélanger les œufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux,
- Ecraser 3 bananes (on garde la dernière pour la décoration) puis les ajouter au mélange œufs/sucre.
- Ajouter la farine, la levure, la pincée de sel, le beurre préalablement fondu ainsi que le rhum.
- Mélanger le tout puis verser les pépites de chocolat dans la pâte.
- Verser le mélange dans un moule beurré et parsemer de noisettes concassées.
- Terminer en disposant la dernière banane, que vous aurez coupé en deux dans le sens de la longueur, sur le dessus du banana bread.
- Enfourner pour 50 minutes à 160°.
- Laisser refroidir sur une grille.
Bon appétit!
Côté calories:
Avec environ 245 kcal pour 100g nous ne sommes pas sur le plus léger des gâteaux... mais pas sur le plus lourd non plus! On se déculpabilise car il apporte des fibres et du potassium et puis... il faut savoir se faire plaisir aussi!