Chili sin carne (recette végétarienne)
Dernière mise à jour : 20 janv. 2021
CHILI SIN CARNE (VEGETARIEN)
Pour 4 personnes :
Haricots rouges (déjà cuits) : 400g
Tomates fraîches (ou pelée en boîte si ce n'est pas la saison) : 4 grosses ou un grosse boîte de tomates pelées.
Oignon : 1
Carotte : 1 petite
Céleri branche : 1 branche
Huile d'olive : 1 cuillère à soupe
Maïs (en boîte) : 100g
sel, poivre et piment (pour ceux qui veulent!)
Couper la carotte, l'oignon, et le céleri branche en petits cubes. Couper les tomates grossièrement.
Dans une cocotte, faire revenir l'oignon dans un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne translucide puis ajouter la carotte et l'oignon. Laisser cuire 5 minutes à feu moyen.
Rincer et égoutter les haricots rouges et le maïs puis les ajouter dans la cocotte avec les ingrédients précédemment cuits. Faire cuire pendant 5 minutes.
Ajouter enfin les tomates. Couvrir avec de l'eau. Saler, poivrer (piment selon votre goût) et laisser mijoter à feu doux pendant 20 à 30mn.
Servir avec du riz, dans un petit pain rond creusé en forme de bol ou avec des chips tortillas (mais c'est tout de suite moins léger!).
Bon appétit !! Côté calories... 100g de chili sin carne seul apportera seulement 64 kcal. En règle générale on l'accompagne de riz. Une portion d'environ 150g de chili et de 150g de riz blanc cuit apporteront 234 kcal, ce qui en fait un plat léger ! Complet, léger et bon... que demander de plus ?