• atableavecannegaelle

Brioche sans œuf ni produit laitier!

Mis à jour : févr 28


Une bonne brioche pour le petit déjeuner, mais sans œuf!


Voici une petite (ou grosse, à vous de voir!) brioche qui plaira à tous ceux qui ne consomment ni œufs, ni produit laitier.

Bien évidemment, si vous souhaitez mettre du lait de vache ou de chèvre dans cette recette, c'est possible.

Cette brioche monte un peu moins qu'une "vraie" mais elle est hyper savoureuse et fond dans la bouche.

Alors, on n'hésite plus et on file en cuisine afin de manger de la bonne brioche sans oeuf ni produit laitier demain matin!



Ingrédients:


230 g de farine,

20 g de levure de boulanger fraîche ou 2/3 sachets de levure de boulanger déshydratée,

50 g d'huile (j'ai utilisé de l'huile d'olive et ça passe très bien),

3 g de sel

60 cl de boisson végétale

2 sachets de sucre vanillé

30 g de sucre en poudre



Dans un grand bol, mélanger la farine préalablement tamisée, le sucre, le sucre vanillé ainsi que la levure qui aura été diluée dans un 15 cl de boisson végétale tiède (pris en compte dans les 60cl).


Incorporer l'huile petit à petit.


Incorporer le reste de boisson végétale.

La pâte obtenue est assez liquide, ne soyez pas surpris.


Verser dans un moule bien huilé ou chemisé avec du papier sulfurisé.

Ne pas dépasser 3/4 car la pâte va lever et, dû à sa consistance liquide, risque de déborder.


Faire lever à température ambiante (pas trop loin d'une source de chaleur) durant à 3 heures.


Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C durant 15 mn.

Dès que les brioches sont cuites, les badigeonner avec un peu de boisson végétale et les remettre au four jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Une fois sorties du four, les laisser refroidir avant de les démouler.


Bon appétit!


Côté calories, ça donne quoi?

Je ne vais pas vous mentir, c'est calorique! Ben oui, c'est de la brioche...

Même s'il n'y a ni œufs, ni lait, ni beurre, les calories sont là, apportées par l'huile et la boisson végétale.

Comptez 415 kcal pour 100g.


Pour jeter un coup d'oeil à mon article en trois parties sur les allergies alimentaires, c'est par ici pour en savoir plus sur les allergies alimentaires, ici pour les allergies alimentaires chez l'enfant et ici pour savoir quoi manger!


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