• atableavecannegaelle

Œufs façon florentine

Mis à jour : févr. 19


Œuf façon florentine

Un midi, une folle envie d'œuf florentine m'a prise. J'ai donc farfouillé dans mon congélateur et j'ai trouvé ce que je cherchais: des épinards. Je me suis donc lancé dans la préparation de ce plat riche en fibres. C'est une recette très simple et rapide à préparer! Elle convient aussi bien en entrée ou en plat principal, accompagnée d'un féculent.

A vos fourneaux!


Ingrédients pour 1 portion:

- 1 œuf

- 100 g d'épinards

- 100 g de sauce béchamel

- sel, poivre


Décongeler les épinards ou, s'ils sont frais, les passer quelques instants à la poêle.

Préparer une sauce béchamel.

Mélanger la sauce et les épinards et les disposer dans une petite cocotte ou un ramequin.

Casser un œuf et le verser par dessus.

Faites cuire dans un four préalablement chauffé à 180°C durant 10 mn.

Servir chaud!


Côté calories:

Une portion apporte 200 kcal soit 77 kcal/100g.


Variante plus gourmande:

Ingrédients:

- 1 Oeuf

- 100g d'épinards

- 5 cl de crème à 18%

- 30 g de roquefort


La recette est la même que la précédente sauf pour la sauce. Ici pas de sauce béchamel. On la remplace par de la crème dans laquelle on aura fait fondre du roquefort.

On mélange cette sauce aux épinards, on met l'œuf par dessus et hop, au four!

Un régal!


Côté calories:

Comptez 311 kcal pour une portion (un peu plus que dans la version originale) soit 130 kcal/100g.



Et bon appétit!

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